Igrzysk i… mrożonej herbaty

rodzaje i gatunki

Ma nieco ponad sto lat, ale świeżości nie sposób jej odmówić. Jak pojawiła się w naszych domach i z czym smakuje najlepiej ? Historia mrożonej herbaty zaczęła się na początku ubiegłego wieku w Stanach Zjednoczonych.

Jak wiele innych wspaniałych odkryć, także „Ice Tea” wynaleziono na poły z przypadku, po części zaś z potrzeby chwili. Działo się to w roku 1904, podczas upalnego lata towarzyszącego ogólnoświatowej wystawie odbywającej się wraz z Igrzyskami Olimpijskimi w St. Luis. Biorący w niej udział Richard Blichinden nie miał łatwego zadania. Musiał bowiem promować gorącą i pachnącą czarną herbatę, wśród setek zmęczonych 35 stopniowym żarem widzów. By uratować sytuację dorzucił do szklanek kilka kostek lodu, plasterek cytryny i natychmiast nazwał nowy wynalazek mrożoną herbatą. Od tej pory obok lemoniady, chłodna herbata stała się jednym z ulubionych napojów Amerykanów.

W Polsce całkiem niedawno zaczęła zyskiwać na popularności. Zmęczeni przez dekady picia oranżad z przydrożnych saturatorów łatwo przyjęliśmy nowy, orzeźwiający rodzaj herbaty. Niestety najczęściej nie zadajemy sobie trudu by przygotować ją samemu, zadowalając się jedynie produktami kilku dostępnych marek. Tymczasem spotykane w sklepach mrożone herbaty stanowią tylko kroplę w morzu istniejących recept i odmian. Zapoznajmy się więc z kilkoma interesującymi przepisami:

W zasadzie istnieje zupełna dowolność w doborze gatunku herbaty z jakiej chcielibyśmy przyrządzić Ice Tea. Pamiętać jedynie należy, że w przypadku przepisów w których do ochłodzenia napoju wykorzystuje się kostki lodu, napar powinien być nieco silniejszy, by rozpuszczający się lód nie osłabił jego intensywności. Nie powinniśmy też bać się niezwykłych kombinacji. Doskonałe orzeźwienie oraz zastrzyk energii zapewni nam mrożona Cytrynowa Yerba Mate.

Herbata „Miodowy chłodnik”

Na początek należy dobrze wymieszać dwa żółtka z 10 dag miodu. Następnie powstałą masę rozpuszczamy w 2 szklankach herbaty. Wszystko razem doprowadzamy do wrzenia stale mieszając. Dodajemy sok wyciśnięty z dwóch cytryn, a gotową herbatę przelewamy do szklanek lub pucharków i umieszczamy w zamrażarce. Przed podaniem ubijamy białko z cukrem i puszystą masą przyozdabiamy herbatę. Na górze można dla dekoracji umieścić także skórkę cytrynową.

Mrożona Herbata z Jabłkami

Składniki:
1,5 kg jabłek, 2 cytryny, 2,5 litra zmrożonej mocnej herbaty, 2 szklanki cukru.

Przygotowanie:
Jabłka dokładnie myjemy a następnie kroimy na ćwiartki pamiętając o wycięciu pestek. Ćwiartki przekrawamy w poprzek na cienkie plasterki. Pokrojone jabłka wrzucamy do garnka, zalewamy herbatą, dodajemy sok z cytryn, tartą cytrynową skórkę oraz cukier. Garnek przykrywamy i na sześć godzin odstawiamy w zimne miejsce. Podajemy w szklaneczkach dodając w miarę potrzeby cukier do smaku.

Herbata Cytrynowa

50 gram czarnej herbaty gotujemy wraz ze skórką z jednej cytryny w litrze wrzątku przez 10 minut. Cedzimy i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie rozlewamy herbatę do szklanek, dodajemy po kawałku pozbawionej skórek cytryny i trzymamy w zamrażarce, do czasu gdy na szklankach zacznie pojawiać się szron.

Gotowy napój jest mocny i doskonale orzeźwiający !

Herbata z mlekiem i pomarańczą

50 ml mleka i 60 ml syropu pomarańczowego wlewamy do 250 ml (szklanki) mocnej herbaty. Mieszamy a następnie schładzamy w lodówce lub zamrażarce. Dla ozdoby można dodać plasterek pomarańczy. Najlepiej smakuje pita przez słomkę.

Noworoczny Poncz Herbaciany

Mimo, że nie jest to klasyczna mrożona herbata, warto zapoznać się z tym niezwykłym napojem.

Składniki:
1 litr czarnej, mocnej herbaty, 1 litr czerwonego wina, 30 dag cukru, pół litra araku lub innego likieru anyżowego.

Przygotowanie:
Odcedzoną i zagotowaną czarną herbatę wlewamy do litra wina i taką mieszankę doprowadzamy do wrzenia. Cukier mieszamy z arakiem i podgrzewamy pozwalając mu na rozpuszczenie się w alkoholu. Jeśli dysponujemy słodkim likierem anyżowym cukru dodajemy mniej, lub w pewnych wypadkach wcale. Następnie podpalamy rozgrzany likier i płonący wlewamy do naczynia z winem i herbatą. Pamiętajmy o zachowaniu ostrożności. Podajemy w żaroodpornych naczyniach

Warto zaznaczyć, że mrożona herbata w niczym nie ustępuje właściwościami herbacie klasycznej. Zawartość składników odżywczych, witamin i minerałów, a przede wszystkim przeciwutleniaczy jest dokładnie taka sama jak w odmianach „gorących”. Dodając do chłodnego napoju miód lub soki owocowe zwiększamy tylko korzystny wpływ wywaru na nasze zdrowie.