Przepis na herbacianego kurczaka z mango

kulinaria

A teraz niekonwencjonalnie. Swego czasu eksperymentowałam z zastosowaniem herbat jako przyprawy. Jeden z przepisów szczególnie mi się udał. Zafascynowała mnie ostatnio informacja o możliwościach stosowania herbat jako przyprawy. No i eksperymentuję…

Czas : 1, 5 godziny

Składniki :

- 4 pałeczki z kurczaka ( lub 2 całe udka przekrojone na połówki )
- 4 plastry kandyzowanego mango
- 4 łyżki rodzynek
- 1 pełna łyżeczka konfitury z mango ( lub chetney z mango , lub przecier z mango )
- mielony pieprz
- szczypta mielonej papryki
- sos sojowy
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- 2 łyżeczki czarnej herbaty herbaty ( z mango)
- 2,5 szklanki wody

Przygotowanie:

Zrobić pastę z konfitury z mango, 1 łyżki oleju, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1 łyżki sosu sojowego i natrzeć nią kurczaka . Zostawić na 30 minut w lodówce. Na patelni rozgrzać resztę oleju i obsmażyć na nim kurczaka. Zaparzyć herbatę szklanką wrzątku. Przecedzić. Kurczaka przełożyć do garnka. Napar herbaciany wlać na patelnię i zagotować. Przelać do garnka na kurczaka .Dolać resztę wody. Dołożyć pokrojone w paseczki mango i rodzynki .Dusić przez 45 minut . Doprawić sos sosem sojowym pieprzem i mieloną papryką. Można go zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej. Podawać z ryżem.